És temps de refredats, tos i afonies, ia Teulada s'encomanen a Sant Blai per protegir-se de les malalties de la gola. Fugi al Primer Cafè hem parlat de la festivitat de Sant Blai, que se celebra cada 3 de febrer i que té a Teulada una tradició vinculada única i especial: l'elaboració d'un dolç conegut com la Dama, per simular la silueta femenina. Una pasta que es cuina als forns locals ia les cases d'aquest municipi, que es porta a beneir la missa en honor de Sant Blai i que la tradició assegura que protegeix, a qui la menja, de mals de gola. Ens ho ha explicat la regidora de Cultura, Verónica Martínez, amb què hem compartit aquest temps de ràdio.
Com ens ha explicat la nostra convidada els actes festius en honor a Sant Blai arrenquin ja aquest cap de setmana a Teulada, i es perllonguin fins el dilluns. i benedicció de les dames, són alguns dels actes programats.
Aquesta és una festa molt arraigada i amb una sèrie d'elements que la distingeixen i la fan única, com és l'elaboració i la benedicció de les dames. Tenint en compte aquestes premisses l'Ajuntament de Teulada va sol·licitar l'any passat al mes de maig la declaració de Bé d'Interès Cultural per a aquesta celebració. Martínez ens ha explicat que estan esperant la resposta de l´ens autonòmic, que segons pronostica, arribarà en uns mesos.
Farina, ous, sucre, llet, oli i rent són els ingredients bàsics per elaborar la massa de la Dama. Un dolç, la recepta del qual s'ha passat de generació en generació i que continua cuinant-se quan arribin aquestes dates. Una tradició culinària que forma part de la nostra cultura, amb alguna incorporació com els guarniments amb xocolata o el toc especial que li pugui donar cada rebostera. Un dolç que tornarà a cuinar-se aquest cap de setmana i que, una vegada beneït, ens protegirà de les malalties de gola.
Podeu escortar l'entrevista completa aquí.
