
És temps de refredats, tos i afonies, i a Teulada s’encomanen a Sant Blai per protegir-se de les malalties de la gola. Hui al Primer Café hem parlat de la festivitat de Sant Blai, que se celebra cada 3 de febrer i que té a Teulada una tradició vinculada única i especial: l’elaboració d’un dolç conegut com la Dama, per simular la silueta femenina. Una pasta que es cuina als forns locals i a les cases d’aquest municipi, que es porta a beneir a la missa en honor de Sant Blai i que la tradició assegura que protegeix, a qui la menja, de mals de gola. Ens ho ha explicat la regidora de Cultura, Verónica Martínez, amb la que hem compartit este temps de ràdio.
Com ens ha explicat la nostra convidada els actes festius en honor a Sant Blai arrenquen ja aquest cap de setmana a Teulada, i es perllonguen fins dilluns. Un taller per elaborar dames, una actuació infantil, molta música, un dinar popular, la tradicional missa i benedicció de les dames, són alguns dels actes programats.
Aquesta és una festa molt arrelada i amb una sèrie d’elements que la distingeixen i la fan única, com és l’elaboració i la benedicció de les dames. Tenint en compte aquestes premisses l’Ajuntament de Teulada va sol·licitar l’any passat al mes de maig la declaració de Bé d’Interès Cultural per a aquesta celebració. Martínez ens ha explicat que estan esperant la resposta de l’ens autonòmic, que segons pronostica, arribarà en uns mesos.
Farina, ous, sucre, llet, oli i rent són els ingredients bàsics per elaborar la massa de la Dama. Un dolç, la recepta del qual s’ha passat de generació en generació i que continua cuinant-se quan arriben aquestes dates. Una tradició culinària que forma part de la nostra cultura, amb alguna incorporació com els guarniments amb xocolate o el toc especial que li puga donar cada rebostera. Un dolç que tornarà a cuinar-se aquest cap de setmana i que, un cop beneït, ens protegirà de les malalties de gola.
Podeu escoltar l’entrevista completa aquí.