Avui més que un Primer Cafè ens hem pres un ric gelat. Aquest matí hem dedicat el nostre espai de ràdio a parlar de la bona feina de Gelats Artesans Palau, una empresa amb seu a la Marina Alta, en concret a Pedreguer, i una història familiar amb arrels profundes en la tradició i la innovació. Ens ha acompanyat Óscar Palacio, mestre gelater i expert universitari en elaboració artesanal de gelats, segona generació en aquest negoci que converteix cada recepta en una experiència sensorial.
L'aventura de Gelats Artesans Palau va començar fa diverses dècades, quan la passió per la qualitat i els ingredients naturals va donar vida a aquesta empresa familiar, que curiosament provenia del sector carni i es va aventurar amb els granissats i l'orxata. autèntics.
Entre les recomanacions que ens ha ofert el nostre convidat destaquem el gelat de llet merengada, el de mandarina o el de carbassa rostida amb xocolata. A més, dels que aporten sabors innovadors, fins i tot salats que es fan servir a la cuina d'autor. Gelats Palau atresora a la seva cambra refrigeradora una varietat de més de 100 sabors.
Una empresa que treballa amb coneguts restauradors, però que també arriba directe al consumidor final, comprant a la fàbrica oa la seva botiga en línia.
Una entrevista que ens ha deixat clar que darrere de cada cullerada dels seus deliciosos gelats hi ha investigació, ofici i una vocació per mantenir tradicions i oferir un producte de qualitat. Podeu tornar a escoltar l'entrevista aquí.
