Amb el Primer Cafè d´avui ens hem avançat a una iniciativa organitzada per Turime Benissa en el marc del programa Viu la Pasqua a Benissa 2025, en compartir aquest espai de ràdio amb José Antonio Navarro, de la Forn Navarro, que juntament amb Cornelia Lacatus, de Forn el Mercat, ofereixen els seus sabers rebosters a la ruta experiencial programada per aquest dissabte 12 dabril. Una ruta guiada on els assistents, a més de conèixer alguns dels racons més emblemàtics del municipi, prepararan i degustaran una autèntica mona de Pasqua, un dolç típic de la rebosteria valenciana estretament vinculat amb estes festes.
Una iniciativa amb què promoure les tradicions autòctones, el comerç local i aportar propostes lúdiques a l'oferta turística durant les celebracions de Setmana Santa i Pasqua. Els interessats s'han d'inscriure a les oficines de Turisme. El cost de la ruta és de 2€. La sortida s'ha fixat a la Plaça Rei Jaume I.
Tonya, pa cremat, foguera o mona de Pasqua, són alguns dels noms que rep aquest dolç fet amb farina, ous, sucre, llevat, oli i pell de llimona ratllada, d'extensa tradició rebostera i amb alguns secrets en la preparació com ens ha confessat el nostre convidat en el transcurs de l'entrevista.
Rodones o amb formes d'animals, coronades amb un ou dur i sucre o amb ou de xocolata per als més llaminers. De diferents mides i fins i tot amb propostes innovadores que la fan encara més deliciosa.
Podeu escoltar l'entrevista completa aquí.
Reproductor d'àudio
