«Aquesta nit és la nit de Nadal i demà Nadal», com diu la nadala, i nosaltres, a Ràdio Litoral, ens quedem amb la part més dolça d'aquestes festes. Primer Cafè de hui ha estat acompanyat dels tradicionals pastissets de moniato, mantecades i ronyosos. Els dolços nadalencs més típics de la nostra comarca, la Marina Alta, una reposteria tradicional que no pot faltar per completar la cena d'aquesta nit i després de dinar de matí. Un costum de la pastisseria autòctona que hem compartit amb la presidenta de l'Associació de Mestresses de Casa de Benissa, Encarna Ivars, i dos integrants de la junta directiva d'aquesta associació, Marisa Torres i Mari Àngels García.
Les nostres convidades han compartit la recepta dels pastissets de moniato, una tradició de la nostra reposteria, transmesa de generació en generació, que és continua elaborant quan arribin aquestes dates. Sabors i olors que ens transportin a la infància i ens fan reviure les festes com quan érem menuts, i que aportin una part emotiva més a aquestes celebracions.
Hem debatut sobre la introducció de nous dolços, importats d'altres cultures gastronòmiques, com el panettone o les galetes de mantega i gingebre, que se sumen als dolços que se serveixen en aquestes dates. També hem parlat dels plats més típics de la cuina autòctona per a aquestes dates, com el tradicional Putxero de Nadal, amb els seus imprescindibles: els cigrons, la penca i els pilons. Sempre pensant en productes de proximitat i de temporada.
Preparatius laboriosos que requereixen moltes hores a la cuina. , compartir amb la família bons moments.
D'aquesta manera ens preparem a Ràdio Litoral per viure aquestes celebracions tan especials, desitjant a tots els nostres oients que passin un bon Nadal.
Podeu tornar a escortar l'entrevista aquí.
