Amb un extens i cuidat programa d'activitats, l'Auditori Teulada Moraira prepara una nova edició d'Alere Dolia, una mostra d'enoturisme i gastronomia que celebrarà el proper dissabte 19 d'octubre. En aquesta ocasió, el Xef Dolia 2024 serà Nazario Cano, xef executiu del projecte gastronòmic del grup Ritual de Terra Resort & Spa a Xàbia i Moraira. Un cociner d´arrel, amant dels sabors i cuina tradicional refinada.
Cano ha comentat, per a l'Informatiu de Ràdio Litoral, que «és un plaer estar en aquest projecte que veu bé per expandir idees i donar a conèixer el producte de la zona». Amb el xef hem tractat algunes activitats preparades per a Alere Dolia, com el taller de cuina freda tradicional, que per explicar-ho ha volgut recordar «el putxer les nostres mares, les nostres àvies, els brous i el sabor».
Sobre el showcooking, Cano usarà productes autòctons però «molt elaborats», com un mola castellà entre altres plats tradicionals però amb un toc de tecno cuina.
Podeu escortar l'entrevista al complet aquí.
