L'Ajuntament de Benissa va presentar ahir en roda de premsa la jornada gastronòmica Essència, un esdeveniment dedicat a la gastronomia local que se celebrarà el proper dissabte 28 de febrer. La cita, que tindrà lloc al centre històric del municipi, se centrarà al putxer de polp, un plat tradicional que forma part essencial del patrimoni culinari de la localitat.
El putxer de polp, més que una recepta, és considerat pels habitants de Benissa una autèntica tradició. La Associació d'Mestresses de Casa de Benissa serà l'encarregada de l'elaboració d'aquest plat emblemàtic, que s'ha transmès de generació en generació i que està vinculat a la cultura local i els trobades familiars. A més, diversos restaurants del municipi s'han sumat a la iniciativa oferint aquest plat als seus menús, reforçant així el vincle entre la gastronomia local i la hostaleria.
Ruta de tapes i activitats per a tothom
Al llarg de la jornada, els assistents podran gaudir d'una ruta de tapes al C/ Puríssima, on els establiments hostalers oferiran tapes elaborades amb pop, convidant veïns i visitants a recórrer el centre històric mentre degusten la creativitat culinària local. La jornada es completarà amb un show cooking en directe a la Plaça Jaume I, a càrrec de xefs amb estrella Michelin, a més de la participació de les Mestresses de Casa i Les Bunyoleres.
Per acompanyar l'experiència gastronòmica, hi haurà una zona de maridatge amb vins de la província i un mercat de productes locals on es podran adquirir olis, verdures i altres productes típics de la regió. A més, s'ha previst un espai dedicat a la promoció turística i activitats lúdiques per als més petits. A la tarda, la música en viu posarà el fermall final a aquest esdeveniment pensat per gaudir en família.
L'alcalde de Benissa, Arturo Poquet, va destacar que el putxero de polp «és molt més que una recepta; és part de la nostra identitat i de la nostra manera d?entendre la cuina i la convivència». Per la seva banda, el regidor Adrián Cabrera va remarcar que amb aquesta jornada es busca «posar en valor el nostre centre històric, la nostra gastronomia i la nostra gent». Tots dos van agrair el suport de les empreses col·laboradores, associacions i el sector de la restauració, fonamentals per a la realització de lesdeveniment.
