El futuro del Mercat Municipal de Dénia y los desafíos que afrontan los mercados tradicionales centraron la intervención del periodista y divulgador gastronómico Paco Alonso en la Biblioteca Juan Chabás. Aunque alertó del retroceso de estos espacios, destacó la identidad gastronómica de la Marina Alta y la presencia de producto fresco como dos de las principales fortalezas del mercado dianense.
El autor de La cultura del Mercado elogió el funcionamiento del Mercat de Dénia, al que calificó de «apoteósico» por sus usos y su vinculación con el territorio. Sin embargo, su valoración contrastó con una visión poco optimista sobre el futuro de los mercados tradicionales.
Durante la charla, celebrada el viernes dentro del programa ‘Dénia, Ciudad del Pensamiento’, Alonso analizó cómo los cambios en los hábitos de consumo están transformando estos espacios. Muchos mercados, explicó, han orientado su actividad hacia el turismo, con puestos de comida para llevar, recuerdos y productos exóticos que desplazan parte de la oferta tradicional.
A esta situación se suma la falta de relevo generacional, que amenaza la continuidad de puestos de pescadería, carnicería y charcutería. Según el periodista, estos cambios también debilitan la función social que los mercados han desempeñado durante generaciones.
El producto local y la gastronomía, claves para mantener vivos los mercados
Frente a este panorama, Alonso defendió la necesidad de encontrar un equilibrio entre la venta tradicional y las nuevas propuestas gastronómicas. En algunos mercados, señaló, la colaboración entre productores y establecimientos de restauración está ayudando a mantener la actividad.
En el caso de Dénia, considera que la riqueza agroalimentaria de la Marina Alta ofrece oportunidades para reforzar la identidad del mercado y mantenerlo como punto de encuentro entre productores, comerciantes, hosteleros y consumidores.
Además, puso como ejemplo el Mercat del Riurau de Jesús Pobre, al que destacó por su apoyo al pequeño productor, la protección del territorio y la conservación del patrimonio local.
La conversación, organizada por la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento de Dénia, también abordó la importancia de adaptar estos espacios a las necesidades actuales sin perder su esencia.
Para Alonso, la identidad territorial y la conexión con la ciudadanía resultan fundamentales para garantizar su continuidad. En este sentido, situó a la Marina Alta como un referente gastronómico dentro de la Comunitat Valenciana.
