Aquest matí en el Primer Café de Ràdio Litoral se’ns ha fet la boca aigua parlant de la Fira de l’Embotit i el Producte Tradicional de la Vall de Pop, un esdeveniment anual que en la seua 13 edició se celebra el 2 de març per primera vegada a Senija. Ens han acompanyat en els nostres estudis l’alcaldessa amfitriona de l’esdeveniment, Pepa Argudo, i el vicepresident de l’associació organitzadora, ATEVAP, José Juan Reus. Aquesta és una cita que ens acostarà als sabors més tradicionals de la cuina de la Vall de Pop, posant sobre la taula llonganisses, sobrassada, botifarra, i figatells. De fet, la Fira inclou la Figatella Mundial, que posarà sobre les graelles uns 4.000 figatells, un producte propi de la Vall.
Una convocatòria en la qual no faltaran altres productes autòctons com el vi, la mel, les panses, o la rebosteria i panaderia tradicional. A més, un dels protagonistes de la convocatòria, al marge del menjar i els bons vins, és la figura del “Torraor d’Honor”. Càrrec que enguany ha recaigut en el reconegut cuiner i formador, Evarist Miralles, responsable de la cuina del restaurant Cavall Verd de la Vall de Laguar. L’entitat promotora de l’esdeveniment, ATEVAP, ha volgut reconéixer a Miralles pel seu esforç i defensa de la gastronomia autòctona lliurant-li el davantal de “Torraor d’Honor”.
Una trobada que prendrà com a escenari el centre de Senija. Prèviament a l’esmorzar s’ha previst una ruta senderista, per a anar fent gana. El programa també inclou una demostració de l’art d’embotir la sobrassada, a càrrec del “Torraor d’Honor”; la Figatellà Mundial; música a càrrec de la banda de Parcent; activitats infantils i sobretot bon ambient. Una cita ineludible amb la qual promoure el comerç local de la Vall de Pop, que acosta a tota la comarca i més enllà, els productes quilòmetre 0 que s’elaboren a la vall.
Pots escoltar l’entrevista completa aquí.
