El Ayuntamiento de Benissa presentó ayer en rueda de prensa la jornada gastronómica Essència, un evento dedicado a la gastronomía local que se celebrará el próximo sábado 28 de febrero. La cita, que tendrá lugar en el centro histórico del municipio, se centrará en el putxero de polp, un plato tradicional que forma parte esencial del patrimonio culinario de la localidad.
El putxero de polp, más que una receta, es considerado por los habitantes de Benissa una auténtica tradición. La Asociación de Amas de Casa de Benissa será la encargada de la elaboración de este emblemático plato, que se ha transmitido de generación en generación y que está vinculado a la cultura local y los encuentros familiares. Además, varios restaurantes del municipio se han sumado a la iniciativa ofreciendo este plato en sus menús, reforzando así el vínculo entre la gastronomía local y la hostelería.
Ruta de tapas y actividades para todos
A lo largo de la jornada, los asistentes podrán disfrutar de una ruta de tapas en la C/ Puríssima, donde los establecimientos hosteleros ofrecerán tapas elaboradas con pulpo, invitando a vecinos y visitantes a recorrer el centro histórico mientras degustan la creatividad culinaria local. La jornada se completará con un show cooking en directo en la Plaça Jaume I, a cargo de chefs con estrella Michelin, además de la participación de las Amas de Casa y Les Bunyoleres.
Para acompañar la experiencia gastronómica, habrá una zona de maridaje con vinos de la provincia y un mercado de productos locales donde se podrán adquirir aceites, verduras y otros productos típicos de la región. Además, se ha previsto un espacio dedicado a la promoción turística y actividades lúdicas para los más pequeños. Por la tarde, la música en vivo pondrá el broche final a este evento pensado para disfrutar en familia.
El alcalde de Benissa, Arturo Poquet, destacó que el putxero de polp «es mucho más que una receta; es parte de nuestra identidad y de nuestra forma de entender la cocina y la convivencia». Por su parte, el concejal Adrián Cabrera remarcó que con esta jornada se busca «poner en valor nuestro centro histórico, nuestra gastronomía y nuestra gente». Ambos agradecieron el apoyo de las empresas colaboradoras, asociaciones y el sector de la restauración, fundamentales para la realización del evento.
